Svatební menu – raut či servírovaný oběd pro svatební hostinu?

Vymyslet svatební menu bezesporu představuje jeden z nezbytných úkolů, se kterým se musí budoucí manželé vypořádat. A rozhodně nepatří k těm nejlehčím.

Naopak, často totiž představuje tvrdý oříšek, vždyť každému chutná trochu něco jiného. Někdo určitý pokrm miluje, zatímco druhý by jej nikdy nevzal do úst. A co víc, v dnešní době je spousta lidí vyžadujících speciální stravu, ať již z vlastního přesvědčení nebo ze zdravotních důvodů.

Svatební hostina - jídlo od cateringové společnosti

Jaké jídlo na svatební hostinu připravíte pro své hosty vy?

Svatební pohoštění ve zkratce

Nejběžnější situace je ta, že po svatebním obřadu se hosté přesouvají na oběd. Většinou se jej účastní novomanželé, svědci, rodiče a další nejbližší příbuzní, případně přátelé. Teprve v odpoledních až večerních hodinách je pohoštění určeno také pro ostatní svatební hosty. To má nejčastěji podobu rautu.

Na pohoštění se rozhodně nevyplatí příliš šetřit, není nic horšího, než hladoví hosté s kručícím žaludkem. O přípravu jídel se většinou postarají přímo v restauraci nebo hotelu, kde svatba probíhá.

V případě servírovaného slavnostního menu nezapomeňte personál upozornit na pozvané hosty, kterým je nutné připravit odlišné chody – může jít například o vegetariány, vegany nebo osoby, které musí držet bezlepkovou dietu. Jejich potřeby zohledněte také v případě svatebního rautu.

Zjistěte, zda si můžete zajistit vlastní dort

Stejně tak pamatujte na děti, kterým stačí menší porce jídla, a to by nemělo být příliš pikantní.

Není neobvyklé se domluvit s personálem na tom, že je možné si donést vlastní svatební dort, případně také svatební koláčky a drobné cukroví.

Někdy se za to platí menší poplatek, někdy je to zdarma. Pokud je ale restaurace schopná tento druh sladkých jídel zajistit sama, nemusí s tím souhlasit. Jestliže tedy trváte na vlastním dortu, vždy se dopředu informujte, jaké jsou podmínky.

Další možností je uspořádat hostinu doma. Pak vás samozřejmě čeká podstatně více práce a zařizování. Můžete ale také využít služeb některé osvědčené cateringové společnosti. V teplejší části roku je oblíbené uspořádat večer na zahradě formou neformálního grilování.

Jak vypadá svatební oběd?

Pokud nepočítáme přípitek, nejčastěji se svatební menu skládá ze čtyř chodů: předkrm, polévka, hlavní chod a dezert.

Zpravidla se lze setkat se více variantami svatebního oběda, a to v tradičním nebo moderním duchu. Pro inspiraci uvádíme možnou skladbu jídel jako vzor pro vaši svatbu:

Tradiční menu na svatební hostinu

Překrm: Šunková rolka se šlehačkou a křenem
Polévka: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi
Hlavní chod: Svíčková na smetaně s brusinkami a šlehačka, houskový knedlík
Dezert: Tažený jablečný závin se skořicí a ořechy

Moderní svatební předkrm

Moderní, netradiční svatební menu

Předkrm: Grilované krevety s bylinkovým dipem
Polévka: Krémová chřestová polévka s opečenou bagetkou
Hlavní chod: Opékaný filet z lososa na listovém špenátu, jemné bramborové pyré
Dezert: Panna cotta přelitá jahodovou omáčkou

Večeři uspořádejte formou rautu

Raut má oproti servírovanému menu hned několik výhod. Zahrnuje větší spektrum pokrmů, proto si v drtivé většině každý vybere to, co má rád a na co má chuť. Neriskujete, že neodhadnete počet porcí nebo množství jídla.

Raut můžete zvolit buď samoobslužný, případně s obsluhou, která hostům bude pokrmy na talíře servírovat.

Co by nemělo chybět na vašem svatebním rautu?

Sýrové mísy – směs různých druhů sýrů (parmezán, ementál, brie, came,bert, eidam, gouda, hermelín, niva apod.)
Zeleninové mísy – rajčata, papriky, rukola, polníček, salátové okurky, olivy, hlávkový salát
Zeleninové saláty – šopský, rajčatový, zelný, Coleslaw apod.
Masové mísy – guláš, dušené maso, kuřecí a vepřové řízečky, šunka, salám, klobásky
Přílohy k masu – bramborový salát, dušená rýže, opékané brambory, bramboráčky
Pečivo – krájený tmavý i světlý chléb, housky, rohlíky, toastový chleba
Dezerty – tradiční svatební koláčky, drobné svatební cukroví, jablečný štrúdl, dortíky, muffiny
Ochucovadla – kečup, hořčice, různé druhy dresinků a studených omáček, pepř a sůl

Rychlé rady pro jídlo na svatbu

Zejména u večerního rautu počítejte raději s objednáním většího množství jídla. Není nic horšího, než hladoví hosté. A pokud uvidíte, že by jídlo mělo zbýt, můžete jej darovat hostům v rámci svatební výslužky.
Před samotným objednání svatebního jídla si vždy nechcete stanovit přesnou cenu.
Zpracujte si svatební menu do formy jídelního lístku, kde bude uveden seznam servírovaných pokrmů. Tyto jídelní lístky si nechte vytisknout ve stejné grafice jako máte program dne nebo svatební oznámení a každému z hostů jej umístěte na svatební stůl.
Máte na svoji svatbu pozvaného vegetariána nebo vegana? Připravte pro ně speciální vegetariánské a veganské svatební menu. Jistě vám za tento vstřícný krok budou vděční.
Pro svatbu konanou v teplém počasí připravte spíše lehké, letní svatební jídlo.
Pokud zvolíte samoobslužnou variantu rautu, ušetříte peníze za personál. Většinou vyjde raut finančně lépe než banket.
Plánujete zvolit luxusní, netradiční menu? Zjistěte si u hostů, zda jedí například mořské plody, a případně pro ně vymyslete a nechte připravit alternativu.
Pro nejmenší svatební hosty připravte spíše jednodušší, méně kořeněná jídla, s menšími porcemi.
Nezapomeňte také na nápoje a nápojový lístek.

Výzdoba slavnostní tabule

Chutný pokrm podtrhne vkusně provedená výzdoba slavnostní tabule. Její konkrétní podoba odráží vkus snoubenců, zejména pak přání a požadavky nevěsty. Většinou je barevně sladěná se svatbou jako takovou.

Svatební tabule připravená na svatební menu

Nejčastěji zahrnuje květinovou výzdobu, stoly jsou pokryty ubrusy a v jejich středové části se nachází organza nebo hladká stolová šerpa. Nechybí ani drobné dekorace jako svíčky, jmenovky nebo svatební ubrousky, případně ozdobné kamínky a podobné dekorace.

Slavnostně nazdobená tabule dokáže umocnit jedinečnou atmosféru a prohloubit celkový zážitek ze svatby a pohoštění.

Jaké tipy a nápady na svatební menu doporučujete vy? Podělte se s námi o vaše příklady a ukázky jídel.

Sdílejte článek s přáteli

13Sdílení